Müşterileri, 122 yıllık köfteciye sahip çıktı

Sirkeci'deki 122 yıllık Filibe Köftecisi'nin müşterileri, dükkanın mülk sahibi tarafından tahliye edilmek istenmesine karşı imza kampanyası başlattı.

Bulgaristan'ın Filibe kentinden göç eden Erpak ailesi tarafından 1893’te kurulan ve 122 yıldır Sirkeci'deki 36 metrekarelik iki katlı küçük dükkanda hizmet veren Filibe Köftecisi, şu anda 5. kuşak Münevver Erpak ve oğlu Cem Erpak tarafından işletiliyor. 

Şimdiye kadar kiralık olan dükkan, mülk sahipleri tarafından tahliye edilmek isteniyor. Köftecinin bu duruma tepki gösteren müşterileri de internet üzerinden imza kampanyası başlattı. 

Asırlık köftecinin son varisi Münevver Erpak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 1 Temmuz 2014’te Borçlar Kanunu'nun kiracı tahliyeleri ile ilgili maddesinin yürürlüğe girmesiyle 122 yıldır kiracısı oldukları dükkandan tahliye edilmek istendiklerini söyledi.

Bu maddeye dayanarak mülk sahibinin hem tahliye edilmeleri hem de geriye dönük kira artışı için kendilerine iki dava açtığını belirten Erpak, "Mahkeme, 30 Nisan için tahliye kararımızı verdi. Bu davayı temyize götürdük. Diğer dava ise bilirkişinin kira tespiti ile devam ediyor. Aylık 6 bin lira olan kiramız, geri dönük olarak da hesaplanmak üzere 32 bin liraya çıkarılmak isteniyor" diye konuştu.

- "En çok müşteriler üzüldü"

Erpak, dükkanın tahliyesine en çok müşterilerinin üzüldüğünü vurguladı.

Uzun yıllardır dükkanlarına gelen müşterileri olduğunu ifade eden Erpak, "Biz, 65 yıllık devamlı müşterisi olan, dedelerin torunlarını köfte yemeye getirdiği, sayıları gittikçe azalan asırlık bir aile işletmesiyiz. Müşterilerimiz, bu tarihi binayı bizimle özdeşleştirmiş durumda. Bir müşterimiz, tahliyeye karşı internette imza kampanyası başlattı ve şu an imza atanlar, 2 bin kişiyi geçti" diye konuştu.

Erpak, bugüne kadar tek şubesi olan Filibe Köftecisi'ni aynı tarzda birkaç dükkan daha açarak büyütmek isteyen oğluna itiraz ettiğini dile getirdi.

Mahkemenin tahliye kararı sonrasında yan sokakta yeni bir dükkan açtıklarını aktaran Erpak, "Biz, Filibe Köftecisi, 122 yıllık binasında yeni nesillere hizmet etmeye devam etsin istiyoruz. Eğer tahliye kararı iptal edilirse yine sadece eski yerimizde hizmet vereceğiz" ifadelerini kullandı.

- Köftenin sırrı

Erpak, Filibe köftesinin sırrının, her aşamasının elde hazırlanması olduğunu söyledi.

Köftede, ekmek, karbonat gibi katkı ve kabartıcı maddelerin olmadığını, sadece Sadece kimyon, soğan ve et kullandıklarını belirten Erpak, "Yukarıda küçük bir mutfağımız var. 122 yıldır aynı usulle köfte hazırlanıyor" şeklinde konuştu.

Dükkanda 50 yıldır çalışan 64 yaşındaki Mehmet Tatar ise garson olarak işe başlayıp usta olduğu yerin tahliye edilmek istenmesinden üzüntü duyduğunu ifade etti.

Neredeyse dükkanda büyüdüğünü vurgulayan Tatar, "15 yaşında bu dükkana girdim ve burada büyüdüm. Yeni bir yere geçmek zorunda kalacağız ama buradaki anılarımı unutmam mümkün değil" ifadelerini kullandı.

Filibe Köftecisi'nin son varisi 25 yaşındaki Cem Erpak ise İstanbul Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği Bölümünden yeni mezun olduğunu aktardı.

İyi bir bölümden mezun olduğu ve iş teklifleri aldığı halde Filibe Köftecisi'ni yaşatmaya karar verdiğini vurgulayan Erpak, "Böyle nadide bir işletmeyi, böyle tarihi bir değerimizi bırakarak başka bir iş yapmak istemedim. Mezun olduğum günden bir gün sonra sabah kalktım ve köfte tezgahına geçtim. Bu markayı devam ettirmek istiyorum" diye konuştu.A.A

Sayfada yer alan bilgiler tavsiye niteliği taşımayıp yatırım danışmanlığı kapsamında değildir. Yatırımcı profilinize uymayabilir.